ローズホテル横浜は9月1日～30日まで、1階「ブラスリーミリーラ・フォーレ」でシャインマスカットを使ったフェアを開催します。
アフタヌーンティーでは、ムースリーヌでコクを出した「シャインマスカット ショートケーキ」や、瑞々しい甘さと酸味が相性の良い「シャインマスカット レモンムース」、パンナコッタの上にシャインマスカット、シャインマスカットゼリーを飾りつけた「シャインマスカット ヴェリーヌ」などを用意します。
また、ピクルスと玉ねぎなどを合わせスパイシーに仕上げた「ミニバンズ 鮪のグリル アボカドレリッシュ」や、チャツネの酸味と甘みが燻製の香りとごぼうの風味を引き立てる「ゴボウのブランマンジェ スモークダック アップルチャツネ」など4種のセイボリーを用意。横浜・元町の紅茶専門店「ラ・テイエール」のフレーバードティーをはじめとする10種以上のドリンクとあわせて楽しむことができます。
また、スイーツブッフェでは秋の味覚を使用したスイーツを用意。ライブキッチンで提供する「シャインマスカットのパフェ」をはじめ7種のシャインマスカットスイーツのほか、「和栗のモンブラン」や「タルトポワール」「かぼちゃクレームブリュレ」などもラインアップします。
シャインマスカットのドラゴンパフェさらに、ローズホテル横浜のシグネチャースイーツでもある「ドラゴンパフェ」は、9月限定で苺からシャインマスカットに姿を変えて提供されます。自家製シャインマスカットのゼリーと北海道産生クリーム、酸味とコクのレモンクリームにマスカルポーネアイスを重ね、トップにはシャインマスカットを贅沢に使いホワイトチョコレートのドラゴンを飾っています。
