箱根にある本格手打そばの「箱根暁庵」では4月1日から4月30日まで、春の季節限定メニューとして1日10食限定で「桜そば」を提供しています。
「桜の葉」の粉末をふんだんに練り込んだ季節限定「桜そば」の麺は綺麗な桜色をしており、香りや風味はもちろん視覚でも爽やかな春の訪れを感じられる一品です。
通常のそば同様に毎朝職人が手打しており、桜の香りと色を出すためにそば粉は特別に「さらしな粉」という蕎麦の実の中心部のみを使用した真っ白な粉を使用。さらしな粉は通常のそば粉に比べてそばの香りも控えめなので、桜の香りが際立つ香り豊かな一品に仕上がっています。
また、箱根暁庵本店のある箱根湯本エリアは、お花見スポットとしても有名です。お花見の前後に「桜そば」を堪能するのも楽しみになりそうです。
「桜そば」は1430円（税込）。ほかにもざるそばや鴨南蛮、ふわふわのとろろが自慢の淡雪そば、地元のかまぼこなどの単品メニュー、一品料理なども用意されています。
