横浜ベイホテル東急3階の中国料理「スーツァンレストラン陳」は5月1日～6月30日の期間限定で、北海道の食材を用いた特別ランチ・ディナーコース「北海道フェア」を開催します。ランチコースは全8品、ディナーコースは全12品が提供されます。
ランチコースには「秋鮭と とかちマッシュ ホワイトコーンの泡辣椒（パオラージャオ）炒め」が登場。さっぱりとした身が特徴の“秋鮭”と、濃厚な旨味の“とかちマッシュ”を、コクのあるピリ辛味でサッと炒めているそうです。コーンの甘味とイクラの食感も一緒に楽しめます。
ディナーコースでは「蟹の蒸し物 野山椒とニンニクの香りをのせて」を用意しています。味わい深いイバラガニの脚に、野山椒やニンニク、葱、わさび菜などを合わせた逸品で、ジューシーなカニと四川料理の豊かな風味が堪能できるそうです。そして、ディナーメニューのフカヒレ料理には、フワッと炒めた北海道産の白い卵“米艶”と、濃厚な旨味の“とかちマッシュ”、香り高いトリュフを合わせた贅沢な一皿も用意されます。
