横浜ベイホテル東急の中国料理店「スーツァンレストラン陳」では、7月1日から9月30日まで、個室限定「薬膳火鍋プラン」を提供します。
暑い時期に、敢えて鍋料理を食べて汗をかき、体の不調や疲れを吹き飛ばす“夏鍋”をテーマにした火鍋プランが初登場します。
2種類のスープには、①鶏ガラや生姜、葱などに、クコの実やナツメなどの漢方も加え、8時間じっくり煮込んで旨味を凝縮させた「白湯スープ」、②鶏や豚のダシをベースにしたスープに、唐辛子や花椒など、四川料理ならではの種類豊富な香辛料を加えた、辛さと風味が特徴の「麻辣スープ」を用意しています。
また鍋の具材は、料理長がその日の仕入れ状況でお勧めする、肉・魚介類、野菜を取り揃え、香り立つ熱々の鍋を、スタッフが目の前で仕上げます。メインの鍋に加え、前菜3種盛り合わせや自慢の「麻婆豆腐」、デザートも楽しめます。
料金は1人名1万4,000円。
