横浜ハンマーヘッドの2Fにスペイン料理を提供する「Del Mar COMEDOR Y TERRAZA」(デル マール コメドール イ テラッツァ)と、こだわりの蕎麦と多彩なつまみを楽しめる「蕎麦 菫」（そば すみれ）が10月14日にオープンします。
「Del Mar COMEDOR Y TERRAZA」は海を眺める絶好のロケーションにあるスパニッシュレストラン。スペインタイルが各所に散りばめられたインテリアデザインが印象的なダイニングと、海に面した広々としたテラス席が広がります。
魚介をふんだんに使ったスペイン料理店舗入り口には生簀があり、各地から集めた魚介類を選んで調理し、新鮮な素材を活かしたひと皿にして提供されます。スペイン料理の代表的なメニューの「パエージャ（パエリア）」は魚介の旨みを凝縮させながらじっくりと炊き上げます。
また、ワインリストは「ヨーロッパの港」をテーマにした、ストーリー性溢れるラインアップとなっており、目の前に広がる海を眺めながら、まるでスペインの港町で食事をしているような気分になれるレストランです。
日本の辛味を使用した蕎麦メニュー「蕎麦 菫」では季節ごとに最良の国産蕎麦粉を使用した、二八蕎麦を楽しめます。蕎麦つゆは鹿児島県から取り寄せた2年熟成の厚切り枯節でしっかり出汁をとり、蕎麦の美味しさを引き立てる蕎麦つゆに仕上げています。
蕎麦前は、定番のだし巻き卵や板わさから、洋風のエッセンスやアレンジを加えた一皿まで豊富に揃えています。
なお、料理には「日本の辛味」を多く使用していることが特徴です。ワサビや唐辛子はもちろん、柚子胡椒、山椒、辛子など、日本各地からこだわりの辛味スパイスを集め、料理のアクセントとして使用。蕎麦の香味・薬味としてはもちろん、料理や素材の味わいをより引き立てる調理法で、日本の辛味スパイスの魅力を発信します。
営業時間は2店舗とも11～22時となっています。
